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    12少肉多素才是真健康

    2013年06月04日  

    很多人?#23381;?#21507;肉长肉父母更担心孩子肉吃得不够会营养不?#32908;?/P>

    其实肉吃多了除了饱和脂肪太高会引发心血管疾病

    动物性蛋白质过多也会提高癌症老年痴呆症和肾结石的罹患几率

    肉真的是优质蛋白?#20107;w?/STRONG>

    除了油盐糖还有一个健康杀手是动物性食物特别是红肉

    医学研究已证?#25285;?#25668;取过多动物性食物尤其是来?#38498;?#32905;的饱和脂肪会提高消化系统和生殖系统的罹癌风险前者包括大肠癌直肠癌胰脏癌胆囊癌后者包括前列腺癌子宫内膜癌和乳癌世界癌症研究基金会因此建议每星期最好不要吃超过500克红肉也就是平均每天不要超过2两红肉

    我以前也爱吃肉先生更是标准的肉食主义者尤其?#19981;?#21507;久炖久 卤汁浓味厚的大块肉一餐没肉就感觉若有所失至于蔬菜则是可有可无常是象征性吃几口意?#23478;?#19979;我总笑他是无肉不欢直到他肝癌开刀我才警觉饮食失误可能就是引发这场大病的罪魁祸首

    肉长久以来一直被视为优质蛋白质很多人?#23381;?#21507;肉长肉不少父母更担心孩子肉吃少了长不高营养不?#32908;?#20854;实肉吃多了除了饱和脂肪过高会增加血中胆固?#32908;?#24341;发心血管疾病之外动物性蛋白质过多也会提高癌症骨质疏松老年痴呆症和肾结石的罹患几率

    ?#19994;?#31532;一个启蒙老师亨利毕勒医生点?#30416;b?#21160;物性蛋白质经高温烹调会产生质变难以消化造成肝肾负担引起细胞发炎导致老化和疾病有研究显示?#28784;?#21507;肉肾脏的肾丝球过滤率和血流率就会提高其中又以红肉最高代表负担最重白肉次之肉品经加工处理制成火?#21462;?#39321;肠咸肉后更会加重身体负荷烧烤的肉品对身体影响尤其巨大一块227克的炭烤牛排将生成相当于600根香烟的致癌物质所以在我先生罹癌后这些食物全成了我家餐桌?#31995;ġ?#31232;客?#34180;?/P>

    从大块吃肉到百分百蔬食主义

    ?#27426;?#32769;公总是抱怨我们家孩子肉吃得太少了?#34180;?#19981;给孩子喝牛奶万?#24576;?#19981;高怎么办?#20426;比?#25105;心底不免挣扎直到看了有营养学界爱因?#22266;?#20043;?#39057;?#32654;国营养学权威柯林坎贝尔所写的救命饮食一书才让我庆幸自己的坚持是对的

    柯林坎贝尔为了研究动物性蛋白质和癌症的关系用含有黄曲霉毒素的饲料喂食老鼠再把感染黄曲霉素的老鼠分为两组每天分别喂食5和20的?#19994;?#30333;也就是动物性蛋白质结果前者没事后者全得了肝癌致癌率竟是0100若改成喂食20的大豆和小麦等植物性蛋白质结果则跟喂食5的?#19994;?#30333;一样并不会引起肝癌

    反复进行了27年的动物实验后柯林坎贝尔证?#25285;?#20197;牛奶肉类为主的动物性饮食会引发肥胖冠心病肿瘤骨质疏松等慢性疾病高纤维的全食物饮食才是延年益寿的灵药不仅能预防疾病而且有清楚的证据显示即使是心脏病末期几种癌症糖尿病都可以通过饮食来扭转病势?#34180;?#20182;自己也从一个大块吃肉的农场子弟变成百

    分百的全食物蔬食主义者

    我家饮食革命的第一步就是少荤多素把动物性食物降到15以下让长年超负荷的身体不再累积毒素先生刚动完刀那两年甚至力行全素仅吃少许蛋和鱼原本从肉类摄取的蛋白质铁钙和脂肪全以豆类坚果蔬菜和海藻取代担心全食物蔬食吃得不够所以每天再喝一杯精力汤补充酵素植化素和膳食纤维真的让我们?#19968;?#20102;健康

    饲养方式也是健康?#22218;?#24551;

    吃肉除了要担心胆固?#32908;?#32925;肾代谢的问题现代畜牧业的养殖方式更是健康最大的威?#30149;?#40481;?#32908;?#29482;牛被圈养在?#21015;研械目?#38388;里为了避免动物生病使其加速生长往往会施打生长激素抗生素或是开胃药这些化学药剂残留在动物的血肉脏腑中一旦被人吃下肚就可能造成内分泌和免疫系统功能的紊乱

    曾拥有上万亩农场和数千?#25918;?#30340;霍华李曼就是在经历病痛折磨后才重新回头检讨肉品制造的过程他不仅上节目出书踢爆畜牧业的黑幕还从美国畜牧大亨变身为国际素食联盟主席倡?#32908;?#26032;世纪饮食的?#24049;病?#32599;宾斯本身是美国三一冰淇淋的少东但他在了解食物的真相之后就决定放弃接管家族事业进而揭露工厂化养殖农场的问题力劝世人不要喝牛奶鸡蛋及最大众的肉品

    动物是怎么养大?#27169;看?#25581;露事?#25285;?#24635;让人毛骨悚然况?#19994;?#29699;暖化的危机也跟人类大量食肉有关大片森?#30452;?#30733;伐改种谷物豆类其中有70?#32654;此?#20859;动物而全世界有两成的?#29575;移?#20307;便是由畜牧业所造成所以我家很少吃鸡肉和红肉最近几年虽然不再吃全素但是吃肉的?#38382;?#21644;量也很少要吃也会选择无污染的深海鱼以及没有荷尔蒙与抗生素残留的蛋

    多吃植物少吃肉千万别让?#26893;?#29255;在家人的五脏六腑中反复上演

    本文出自全食物调养秘笈为出版社合作文章欢迎转载转载请注明出处
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    责任编辑龙芬

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